在紫砂壶的选购中,容量也是一重要考量因素。不同的容量应对不同的品茗需求。今天我们就来聊聊:不同容量的紫砂壶该如何选取。
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容量划定
紫砂壶容量的划定,通常分为5种:
1、特小品:100cc或者100cc以下;
2、小品:100cc以上200cc以下;
3、中品:200cc以上350cc以下;
4、大品:350cc以上600cc以下;
5、超大品:600cc以上;
茶杯容量的划定,通常分为3种:
1、小口杯:约30cc左右
2、中口杯:约50cc左右
3、大口杯:约90cc左右
明确了这两个概念,那在紫砂壶的选取上就更加容易。
比如说,你喜欢用30cc左右的小口杯喝茶,那如果选择300cc的中品,去除茶叶本身占的体积,那大概可以同时7、8个人喝茶;也可以一壶茶自己喝个7、8杯,都是没问题的。
当然如果你喜欢用小品壶喝功夫茶,那选150cc的小品,用小口杯的话,也能供2-3人同时品饮。
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容量取决
影响紫砂壶容量大小的因素,有以下两点:
1、不同的地域风俗和购买习惯
2、器型本身及艺人制作习惯
玩壶者角度
不同的地方,有不同的风俗习惯。
像广东潮汕一带,热衷于品饮功夫茶。曾有人打趣道:就算是去对方家里吵架,也要先来一杯茶再说。功夫茶讲究的是精细,所以泡茶多为小品壶,基本上都是200cc以下。
而像比较豪爽的北方人,买菜都是成吨买,选壶也是容量越大越好。三五好友聚在一块,600cc的一壶茶,没一会功夫就喝完了。所以不难发现,一般南方人倾向于中小品,而北方人更喜欢中大品。
当然,这也和个人的喜好有关。
有的人偏爱大品,有的人钟情于小品。像男士的话,选中大品的会比较多一些,而女士买壶,则更倾向于秀气小巧的小品壶。
制壶者角度
不同的器型,对容量有着不同的要求。
像西施这种小巧玲珑的美人壶,天生秀气,就不适合做成大品,太大反而失去了本来的韵味。而像提壁这种霸气器型,就不适合做的太小,过小则没有了王者之气。
所以,容量的大小,也跟器型本身有关。无论是大品还是小品,适合这个器型的、能把它的神韵表达出来的,才是好品!
当然,不同的紫砂艺人,他的制作习惯不同,也会影响最终的成型。像汤鸣皋就偏爱“竹系列”的小品,作品全是小品呈现。而黄自英性格豪迈,所以作品也多为大品。
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泡茶习惯
不同的茶类,适合的器型各不相同:
1、乌龙茶:适合小品、特小品;
2、绿茶:适合中小品(250cc以下);
3、普洱、红茶、白茶:适合中大品(350cc以上);
喜欢喝乌龙茶,我建议小品壶。
小品壶便于试茶、品味,香气不涣散,特小品效果更佳。这样的器型,适合冲泡嫩度高、叶片小、高扬香性的茶叶。这样会让茶汤发挥到极致,香聚而香味佳。
冲泡绿茶,一般的中小品都可以。
绿茶对于容量的要求,没有乌龙茶那么严苛,但也要控制在250cc以下。一方面,绿茶是不能闷的茶类,大容量会影响它的口感体验;另一方面,如果选择大容量的壶,那么相应的投产量也要增加,这样会增加茶汤的苦涩感,过犹不及。
普洱、红茶、白茶,中大品的最佳搭档。
制茶工艺的差异,也直接影响紫砂壶容量的选取。像红茶、熟普,它们的内含物质比较丰富,而大容量的壶就正好让它能够自然析出,从而达到最佳的口感效果。像老白茶这种叶片大的,小品壶刚放进去就满了,所以也适合中大品。
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